SAN RAFAEL​ VINOS

Composición: Malbec 100%

Finca: Las Compuertas, Vistalba, zona alta del Río Mendoza, Mendoza, Argentina (1.060 mts. Sobre el nivel del mar).

 

Edad de implantación: 80 años

Tipo de suelo: franco arenoso

Latitud sur: 33°regimen de precipitación: 200 mm / ano

Asoleamiento: 320 días / año

Amplitud térmica: 18 a 20°c entre el día y la noche.

Sistema de conducción: vina baja

Tipo de riego: surco

Vendimia: primera semana de abril.

Rendimiento: 80 qq / ha.

 

fermentación: clásica con maceración prolongada y temperaturas controladas con frio. Fermentación malolactica sin bacterias seleccionadas.

 

Tipo de crianza: 6 meses en barrica de roble francés.

Potencial de guarda: 15 anos

 

Notas de degustación: color rojo rubí, lagrima coloreada de larga vida coloreada. Ciruela y grosellas negras. Muy complejo y agradable. Buena estructura, entrada franca, repite las notas de nariz, muy buen final prolongado. Redondo y armónico.

 

Temperatura de servicio: 15 / 18°c - se recomienda airear en botella al menos 45’ antes del servicio o bien decantar.

 

Maridaje recomendado: carnes rojas o de caza, estofados, setas, quesos curados.