SAN RAFAEL​ VINOS

Varietal: Pinot Noir 100%

Finca: Mayor Drummond, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina (900 mts. Sobre el nivel del mar).

Edad de implantación: 80 años

Tipo de suelo: franco arenoso

Latitud sur: 33°

Régimen de precipitación: 200 mm / año

Asoleamiento: 320 días / año

Amplitud térmica: 18 a 20°c entre el día y la noche.

Sistema de conducción: espaldero bajo

Tipo de riego: surco

Vendimia: primera semana de marzo.

Rendimiento: 60 qq/ha.

 

Fermentación: con levaduras seleccionadas y maceración corta controlada por frio.

Tipo de crianza: 6 meses en barrica de roble francés.

Potencial de guarda: 10 años

 

Notas de degustación: rojo rubí con tonos terrosos, mora, arándano rojo y negro, ciruelas secas. Aroma terroso y a bosques. Buen cuerpo de intensidad prolongada. Cuero y ahumado. Evolucionado con ciruelas secas, musgo de árbol y trufa. Elegante, de buena tipicidad varietal.

 

Temperatura de servicio: 15 a 18°c - se recomienda airear en botella al menos 45’ antes del servicio o bien decantar.

 

Maridaje recomendado: carnes blancas, rojas o de caza, estofados, verduras gratinadas, legumbres estofadas, arroces, setas, quesos curados.